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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块
 姜，热锅，用
 姜块在锅上

擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下
鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲
一个 半小时，下盐调
味即可品尝。